Tiς τελευταίες δεκαετίες οι ειδικοί έχουν ανακαλύψει κι άλλους σημαντικούς λόγους (εκτός από τις βιταμίνες και τις φυτικές ίνες) για να καταναλώνουμε λαχανικά και φρούτα καθημερινά. 

Κόκκινο
Τροφές με αυτό το χρώμα, όπως οι ντομάτες και το καρπούζι, περιέχουν λυκοπένιο ένα φυτοχημικό που μπορεί να προστατεύσει τον ανθρώπινο οργανισμό από τον καρκίνο του προστάτη και του μαστού.  
• Γκρέιπφρουτ
• Κόκκινες πιπεριές
• Ντομάτες
• Καρπούζι 

Πορτοκαλί 
Καροτίνη Α και Β περιέχεται σε τροφές, όπως το καρότο και η γλυκοπατάτα, που έχουν αυτό το υπέροχο πορτοκαλί χρώμα. Το σώμα μας μετατρέπει αυτά τα στοιχεία σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στην υγεία των ματιών και των οστών, ενώ δυναμώνει και τα ανοσοποιητικό σύστημα. Eπίσης, λειτουργούν σαν αντιοξειδωτικά / καταστροφείς ελευθέρων ριζών.
• Mάνγκο
• Πορτοκάλι
• Παπάγια
• Κολοκύθα
• Γλυκοπατάτα
• Μανταρίνι 

Κίτρινο & πράσινο, μέρος 1ο (φυλλώδη λαχανικά)
Πολλά κίτρινα και πράσινα λαχανικά είναι καλές πηγές λουτένης και ζεοξανθίνης, φυτοχημικές ενώσεις που προφυλάσσουν από ασθένειες των ματιών που συνδέονται με το γήρας, όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Τα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν επίσης Β καροτίνη.
• Αγκινάρα
• Καλαμπόκι
• Μαρούλι
• Φρέσκα φασόλια 

Πράσινο, μέρος 2ο (σταυροειδή λαχανικά)
Λαχανικά όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι, περιέχουν συστατικά τα οποία μετατρέπονται σε ένζυμα και αποτοξινώνουν τον οργανισμό. 
• Μπρόκολο
• Λαχανάκια Βρυξελλών
• Κουνουπίδι
• Λάχανο
• Μαρούλι 

Μπλέ & μοβ / Βαθύ κόκκινο
Λαχανικά και φρούτα με μπλέ, μοβ και βαθύ κόκκινο χρώμα είναι γεμάτα με ανθοκυανίνες και προ-ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που βοηθούν την καλή λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου.

• Μούρα
• Βατόμουρα
• Μελιτζάνα
• Δαμάσκηνα
• Cranberries (βακκίνια)
• Μαύρα σταφύλια
• Φράουλες