Συστατικά: 500 γραμ. linguine 250 γραμ. ασπρομανίαταρα 80 ml. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού 1 κ.τσαγιού φρέσκο θυμάρι 1 1/2 κ.σ. αλάτι μαιντανό ψιλοκομμένο τριμμένη παρμεζάνα φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φετούλες. Βάλτε τα σε βαθειά πιατέλα, περιχύστε τα με το λάδι, προσθέστε το αλάτι, το σκόρδο λυωμένο, το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού και το φρέσκο θυμάρι.

Βράστε τα linguine και κρατείστε λίγο νερό στο τέλος του βρασίματος σε ένα ποτήρι. Στραγγίστε τα μακαρόνια και ρίξτε τα αμέσως  στην πιατέλα με τα μανιτάρια.

Ανακατέψτε καλά  τα υλικά, προσθέστε λίγο από το νερό που κρατήσατε στο βράσιμο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, την παρμεζάνα και το πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε.

πηγή Fititis.gr