Συστατικά: 1 κιλό χοιρινό κρέας(σπάλα) 1 κρεμμύδι 3 ποτ.Λευκό κρασί 4 ξινόμηλα 1 άγουρο Ανανά 2 κουτ.Κάρυ Για την μαρινάδα: Θυμάρι Τζίντζερ Φασκόμηλο Αλάτι και Πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Από βραδίς ετοιμάζουμε το κρέας με τα μυρωδικά του και το βάζουμε στο ψυγείο. Κόβουμε με το χέρι το φασκόμηλο, το θυμάρι και τα πασπαλίζουμε με το τζίντζερ, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε λίγο για να γίνουν όλα ένα μείγμα. Κόβουμε το χοιρινό σε μέτριες μερίδες και τρίβουμε με το μείγμα όλα τα κομμάτια. Τυλίγουμε το κρέας σφιχτά με ζελατίνα για να παραμείνουν τα μυρωδικά πάνω στο κρέας, το βάζουμε σε ένα πιάτο βαθύ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι το τσιγαρίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρέας. Αφού τσιγαριστούν όλα τα κομμάτια ρίχνουμε το κάρυ και μετά από λίγο το κρασί. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 40 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και να αρχίσει να δένει η σάλτσα του. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια. Κόβουμε τον ανανά σε ροδέλες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια. Ρίχνουμε τα φρούτα στο τηγάνι και αφήνουμε να μαγειρευτούν και αυτά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αν δούμε ότι δεν υπάρχει ζουμί στο φαγητό προσθέτουμε λίγο κρασί ακόμα. Κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά όταν δέσει η σάλτσα του και σερβίρουμε γαρνίροντας τις άκρες της πιατέλας μας με το επάνω μέρος του ανανά που έμεινε, αφού το κόψουμε σε 4 κομμάτια.

πηγή  MamaKouzina.gr