Συστατικά: 700 γρ. περίπου ψάρι για βράσιμο (κοκκινόψαρο, μπακαλιάρος κλπ) 3 πατάτες 2 καρότα 2 κλωνάρια σέλινο 1 κρεμμύδι ρύζι σουπέ αλάτι

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας. Τα βάζουμε στο αλατισμένο νερό να βράσουν. Μολις μαλακώσουν τα βγάζουμε από το νερό και βάζουμε το ψάρι μας. Αφήνουμε το ψάρι να βράσει για 15 λεπτά περίπου. Βγάζουμε και το ψάρι και βάζουμε το ρύζι να βράσει. Όταν γίνει και το ρύζι, αυγοκόβουμε τη σούπα. Χτυπάμε δηλαδή καλά τα αυγά μας σε ένα μεγαλούτσικο μπολ, προσθέτουμε το λεμόνι και προσθέτουμε σιγά σιγά τη σούπα, ώστε το μείγμα να πάρει τη σωστή θερμοκρασία, χωρίς να ψηθούν τα αυγά μας και κάνουν κομματάκια. Όταν έχει γίνει αρκετά ζεστό, αρχίζουμε να το προσθέτουμε στη σούπα μας ανακετεύοντας συνεχώς.

πηγή  SintagesPareas.gr